Como cultivar uma pereira em casa: um guia para colher peras suculentas e usá-las em deliciosas sobremesas

    É uma árvore nobre, resistente e gratificante: precisa de sol, solo fértil e um pouco de paciência para nos dar frutos doces e perfumados. Como plantar uma pereira, cuidar dela e desfrutar de sua colheita em uma iguaria caseira.

    Esta árvore prospera em climas temperados e aprecia especialmente locais ensolarados, em solo profundo com drenagem impecável.
    Esta árvore prospera em climas temperados e aprecia especialmente locais ensolarados, em solo profundo com drenagem impecável.

    Existem árvores frutíferas que parecem feitas sob medida para o jardim da família, e a pereira encabeça essa lista. Ela cresce graciosamente, adapta-se a muitos climas e produz frutos que encapsulam o melhor do final do verão: suco, fragrância e aquela textura macia que derrete na boca quando a pera está perfeitamente madura.

    Você não precisa de um terreno enorme nem de conhecimentos avançados: com um pouco de planejamento, qualquer pessoa pode cultivar uma pereira em casa.

    O que uma pereira precisa para crescer saudável?

    As pereiras preferem climas temperados com invernos bem definidos, mas não extremos. Ao contrário de outras frutas tropicais, elas precisam de um período de frio para entrar em dormência e se preparar para a próxima estação. É por isso que prosperam em grande parte da Argentina, desde áreas úmidas até regiões mais secas, e no Sul do Brasil, sendo também cultivada em partes do Sudeste, como o estado de São Paulo.

    Ela prefere climas temperados com invernos rigorosos e precisa de solo profundo e fértil com boa drenagem para evitar o acúmulo de água, que tanto a estressa.
    Ela prefere climas temperados com invernos rigorosos e precisa de solo profundo e fértil com boa drenagem para evitar o acúmulo de água, que tanto a estressa.

    O local ideal é um local com sol pleno, pelo menos seis horas por dia. Quanto mais luz receber, melhor será a floração e mais firmes e saborosos serão os frutos. O solo deve ser profundo, fértil e com boa drenagem. Se o solo for muito argiloso, misturar um pouco de areia ou composto ajudará a aerá-lo. Nada estressa mais uma pereira jovem do que água parada.

    A rega, especialmente nos primeiros anos, deve ser regular, mas moderada. Uma vez que as raízes estejam bem desenvolvidas, a árvore tolera melhor a seca do que o excesso de água.

    Quando começar a cultivar

    A melhor época para plantar uma pereira é no final do inverno ou início da primavera, depois que as geadas mais fortes tiverem passado e o solo começar a aquecer. Em climas mais frios, pode-se esperar mais algumas semanas, sempre tomando cuidado para evitar que uma onda de frio danifique o broto inicial.

    Uma pereira pode ser cultivada em vaso, mas este deve ter pelo menos 50 litros e uma drenagem impecável durante os primeiros anos.
    Uma pereira pode ser cultivada em vaso, mas este deve ter pelo menos 50 litros e uma drenagem impecável durante os primeiros anos.

    Assim como acontece com outras árvores frutíferas, é aconselhável comprar uma árvore enxertada. Dessa forma, você não só sabe qual variedade está plantando, como também garante uma colheita estável com um período de espera razoável. Uma pereira enxertada normalmente começa a dar frutos entre 3 e 5 anos de idade.

    É possível cultivar uma pereira em vaso? Sim, embora com algumas limitações. Funciona bem nos primeiros anos se o vaso for grande — pelo menos 50 litros — e tiver excelente drenagem. Em vaso, o crescimento é mais lento e a produção mais modesta, mas pode ser uma boa opção para varandas ensolaradas ou pequenos pátios. Eventualmente, se você quiser uma boa colheita, o melhor é transplantá-la para o solo.

    O segredo para produzir boas peras: a poda.

    A poda anual, no final do inverno, organiza a estrutura da árvore e estimula a frutificação. Não precisa ser especialista: basta remover os ramos cruzados, fracos ou que crescem para dentro e abrir a copa para permitir a entrada de luz. Uma pereira sem poda tende a produzir muitos ramos, mas poucas peras, e, a longo prazo, perde o vigor.

    As peras não são colhidas quando estão macias, mas sim quando atingem o tamanho e a cor ideais para terminar de amadurecer fora da árvore.
    As peras não são colhidas quando estão macias, mas sim quando atingem o tamanho e a cor ideais para terminar de amadurecer fora da árvore.

    Embora as pereiras sejam resistentes, não estão isentas de problemas. Em casa, as pragas mais comuns são os pulgões (vistos nos brotos tenros) e as cochonilhas (pequenos insetos em forma de escudo nos galhos). Também é preciso ficar atento às formigas, pois elas costumam ser as "pastoras" que protegem os pulgões e se alimentam do melado que eles produzem.

    Para uso doméstico:

    Formigas e pulgões: Controlar as formigas ajuda a reduzir a população de pulgões. Se você os vir subindo no tronco, pode aplicar uma fita adesiva na base para interceptá-los. Os pulgões podem ser controlados com sabão de potássio diluído em água (aplique à noite).

    Doenças fúngicas: a chave para prevenir doenças fúngicas que mancham folhas e frutos é a poda (que abre a copa para permitir a entrada de luz). Evite a rega por cima, que molha a folhagem à noite.

    Prevenir é o melhor remédio: uma árvore saudável, com boa exposição solar, boa drenagem e poda adequada, será muito mais resistente.

    A espera vale a pena: quando colher

    As peras não são colhidas quando estão completamente maduras: elas são colhidas quando atingem o tamanho e a cor desejados, mas antes de amolecerem.

    As peras precisam ser deixadas amadurecer por alguns dias à temperatura ambiente para atingirem a textura ideal.
    As peras precisam ser deixadas amadurecer por alguns dias à temperatura ambiente para atingirem a textura ideal.

    Elas amadurecem melhor fora da árvore, à temperatura ambiente. Alguns dias são suficientes para que desenvolvam aquele aroma característico que indica que estão prontas para o consumo.

    Bônus: peras em calda, um luxo simples

    Preparar peras em calda é fácil e transforma sua colheita caseira em uma delícia digna de qualquer mesa de sobremesas. Você só precisa de:

    • Peras firmes, descascadas e cortadas ao meio.
    • Água
    • Açúcar
    • Um pouco de suco de limão
    • Um pau de canela ou uma casca de laranja (opcional)

    São cozidas em fogo baixo até ficarem macias e translúcidas, e a calda engrossa. São perfeitas para comer sozinhas, com sorvete ou como cobertura de bolo.

    Uma sobremesa caseira é uma recompensa deliciosa: tudo o que você precisa são peras firmes e açúcar.
    Uma sobremesa caseira é uma recompensa deliciosa: tudo o que você precisa são peras firmes e açúcar.

    A verdadeira recompensa vem quando você morde a primeira pera da sua própria colheita: aquele sabor inconfundível, a textura perfeita e o perfume intenso condensam o valor de cada hora de sol, cada poda e cada gesto de cuidado.

    Cultivar uma pereira em casa não só embeleza o jardim, como também proporciona a satisfação incomparável de transformar o seu esforço numa iguaria para partilhar à mesa da família.